Křupavé těsto, jemný krém a šťavnaté švestky. Úplně se vidím, jak v tom krásném babím létě sedím na houpací lavičce na venkově a pochutnávám si na tomhle dokonale rustikálním koláči. Nechte si jím provonět celý dům a vytvořte si tím tuhle krásnou atmosféru u vás doma. Na chvíli se zastavte, vychutnejte si ty sladké švestky, ohlédněte se za krásným létem a těšte se na kouzelný podzim.
Pro švestky určitě vyražte na místní trhy. V tomto období je jich všude dost. Sezonní potraviny vašemu tělu prospějí a navíc podpoříte lokální zemědělství.
INGREDIENCE:
TĚSTO:
250 g celozrnné mouky
25 g třtinového cukru
1 vejce
125 g změklého másla
NÁPLŇ:
800 g švestek (rozpult a vpeckujte)
2 celá vejce
5 lžice třtinového curu
100 ml smetany ke šlehání
POSTUP:
Ze všech ingrediencí na těsto vypracujeme hladkou hmotu, která pěkně drží. Těsto nechte odpočinout.
Troubu si předehřejt na 170°C.
Kulatou formu si vyložte pečicím papírem a prsty do něj pěkně vmačkete připravené těsto, abyste vytvořili okraje. Těsto si samozřejmě můžete i rozválet a pak s ním formu vyložit. Na připrevené těsto položte kus pečicího papíru, propíchejte vidličkou a zasypte fazole na pečení. Pečte 10 min, potom sundejte fazole a horní papír a pečte ještě asi 5 min.
Těsto nechte trošku vychladnout a vyskládejte na něj švestky (do kruhu a klidně i přes sebe), které zasypete 1/2 připraveného třtinového cukru. Dejte znovu do trouby na 10 min.
Smetanu smíchejte s vejci a druhou polovinou cukru. Nalijte směs na švestky (možná s evám zdá tekutá ale nebojte se, pečením se zpevní). Pečte asi 30 min, ale na nižší teplotu - 150°C.
Já jsme neodolala a pustila se do koláče, když byl ještě vlažný. Užijte si ho!
Borůvky jsou skvělý! V létě by byl hřích z nich něco péct, to se mají mlsat jen tak. Kdo byl ale chytrý a v létě si jich trochu zamrazil, může si těď připomenou krásné letní dny a upéct si tyhle skvělé muffinky. Ve světě muffinů jsou tyhle borůvkové snad nejvíc profláknuté, děkujme za to všemocnému Starbucksu. Jenže pak si je jednou uděláte doma a už jiný nechcete. Není nad pečení s láskou.
INGREDIENCE:
150 g celozrnné mouky
80 g hnědého cukru
2 lžičky kypřícího prášku
2 vejce
40 ml kokosového oleje (nebo jiného tuku)
100 ml mléka
borůvky mražené nebo čerstvé (každý podle chuti, já borůvky moc ráda, takže jsem dala cca 300 g)
DROBENKA:
třtinový cukr, mouka, máslo (změklé) - vše ve stejném poměru
POSTUP:
Smícháme mouku a kypřící prášek a promícháme. Do mísi přidejte cukr, vejce a olej a prošlehejte. Přilijeme mléko (podle potřeby můžete ubrat nebo přidat). Nakonec přisypeme borůvky a jemně promícháme.
Připraveným těstem si naplníme muffinové formičky (asi 2/3, aby měly místo a mohly se nafouknout) a každou muffinku posypeme drobenkou, kterou vytvoříme klasickým způsobem promačkáním cukru, mouky a másla prsty.
Pečeme cca 20 min na 180°C dokud muffiny nezezlátnou.
Nekouřím, nepiji, ale jednu těžkou závislost mám. Je to závislost na máku. Mák (v mém životě mu říkám spíš máček) je moje láska už od dětství, kdy jsme z makových koláčků vykusovala pouze náplň a zbytek vyhazovala. Dneska už si koláčky kupovat nekupuji a jako pekařskou výzvu se snažím vytvářet recepty, kde je maximum máku a minimum všeho ostatního. Tento makovo-makový makovec je top a pokud jste milovník máku, jděte do toho hned teď!! Pokud zas takový milovník nejste, tak to sice nemusíte dělat hned teď, ale určitě si ho upečte taky, protože vám bude rozhodně taky chutnat.
Mák obsahuje vápník, hořčík, zinek, omega 3 a 6 nenasycené mastné kyseliny a působí tedy protizánětlivě na váš organismus, posiluje imunitu a také vaše nehty, kůži, vlasy i pleť. Je cenným zdrojem výživy pro mozek a snižuje krevní tlak ... už ho začínáte taky milovat?
INGREDIENCE:
200 g mletého máku
125 g rozpuštěného kvalitního másla
100 g třtinového cukru
3 velké lžíce povidel
4 vejce
POSTUP:
Troubu si předehřejte na 180C.
Žloutky a bílky oddělte. Žloutky smíchejte se všemi ostatními ingrediencemi. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a pomalu vmíchejte ke zbytku ingrediencí.
Těsto nalijte do připravené formy, kterou si předem vyložte pečicím papírem, nebo vymažte máslem a vysypte moukou (zkuste bezlepkovou nebo celozrnnou). Pečte, dokud se těsto nezpevní, a troubu během pečení zbytečně neotevírejte aby se makovec pěkně nafoukl.
Užijte si ho se studeným mlékem.
Chia semínka jsou dnešní superpotravinou, znali je ovšem už aztéčtí bojovnící, kterým dodávali energii. Chia semínka na sebe vážou vodu a díky tomu hydratují vaše tělo a dodávají sílu. Obsahují 5x více vápníku než mléko, 3x více železa než špenát, 15x více hořčíku než brokolice a velké množství minerálů a vitaminů. Podporují funkci nervové soustavy a jsou jednoduše oprávněným nosiletem označení superood, takže pokud myslíte na své zdraví a zároveň chcete jíst chutně, oblíbíte si je.
INGREDIENCE:
100 g chia semínek
250 ml vody
250 ml mléka (kravské, ovesné, kokosové - záleží na vás)
2 lžice agáve sirupu (dá se použít i jiný sirup či med)
1 kelímek zakysané smetany
1 banán
1 mango
POSTUP:
Vysypte do misky chia semínka, přidejte vodu, mléko a agáve sirup. Promíchejte a nechte 10 min odpočinout.
Mango i banán oloupejte, z manga odstraňte pecku a dužinu rozmixujte na hladké pyré.
Připravte
si mističky, pudink znovu promíchejte a rozdělte ho do mističek. spolu se zakysanou smetanou a pyré. Já dám vždy lžíci od každého, aby se vytvořily jednotlivé vrstvy.
Nechte odpočinout v lednici a pokud chcete, můžete pro doladění exotické chuti ještě posypat kokosem.
Snídaně je základ, to je jasné a o tom se diskutovat vůbec nemusí. Já si ráno klidně přivstanu dřív, hlavně abych měla čas vychutnat si svůj šálek čaje a dát si dobrou snídani. Ráno si na snídani dovoluji z celého dne největší porci a navíc jsou ohromně variabilní. Na snídani se mohu těšit, už když ráno vstávám, a díky ní mám start do nového dne krásný.
Jáhly jsou přirozeně bezlepkové a pro nás ideální v tom, že historicky patří do našeho jídelníčku. Obsahují spoustu minerálních látek a vitaminů a navíc jsou lehce stravitelné. Jahelný pudink je jen jedna z mnoha variant, jak jáhly zpracovat. Já mám třeba hodně ráda tradiční staročeský jahelník (brzy na blogu).
INGREDIENCE:
150 g jáhel
300 g bílého jogurtu
2 lžičky skořice
nasekané kešu oříšky
datlový sirup (můžete použít i agáve nebo javorový)
POSTUP:
Jáhly uvařte podle návodu na obale, po uvaření je nechte okapat od vody a zchladnout.
Smícháme všechny ingredience mimo kešu oříšků (datlový sirup dejte podle chuti) a přidáme i jáhly. Vše rozmixujeme dohladka. Přimícháme nasekané oříšky a trochu si necháme na finální nazdobení.
Směs rozdělíme do mističek, ozdobíme skořicí a nasekanými oříšky. Chutná skvěle ještě vlažný, ale po vychladnutí ho uchovávejte v lednici.
